Rouge Vif, 2016
Je suis le petit fils de feu Jean Pierrot, boucher à Fraize dans les Vosges.
On m’a raconté que dans son adolescence, il arrivait régulièrement à mon père de jouer du surin (outil qui servait à tuer les animaux de boucherie) sur veaux, vaches ou cochons.
Depuis toujours le monde caché des abattoirs me fascinait.
J’ai toujours éprouvé un certain plaisir à dépiauter, découper, préparer, cuisiner et manger la viande.
Après avoir traversé les murs de ces étranges Styx, conçus par l’homme pour nourrir le plus grand nombre, je n’ai plus qu’une envie : m’extraire du plus grand nombre et me nourrir de protéines moins bestiales.
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Hôtel Paul Delaroche
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