Alchimistes aux fourneaux, 2007
Ce travail est le fruit de la rencontre avec le cuisinier Pierre Gagnaire et le chimiste Hervé This autour des écrits de Nicolas de Bonnefons, le valet de Louis XIV.
Avec Hervé This, nous avons transcrit dans la photographie, les phénomènes et les procédés qui créent le goût.
A son tour, Pierre Gagnaire en a pris chaque pour créer un plat, que j’ai photographié sur les tissus Zuber de l’époque de Nicolas de Bonnefons.
Nous avons joué avec la nature, la science et l’histoire dans un éloge de l’art culinaire.
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