AOC, une identité retrouvée
Texte de : Didier Schmutz
Éditeur : Infolio
Date de parution : 03/2005
ISBN : 2-88474-009-0
Taille : 28 x 28 cm
Langue : Français
276 pages
Didier Schmutz, journaliste et reporter bien connu dans le monde agricole, accompagné de deux photographes, Hugues de Wurstemberger et Christian Lutz, ont sillonné la Suisse à la rencontre de ces femmes et de ces hommes attachés à leur terroir et qui œuvrent au quotidien afin de nous faire partager ces joyaux de notre patrimoine culinaire que sont le Gruyère AOC, la Tête de Moine AOC, L’Etivaz AOC, le Vacherin Mont-d’Or AOC, le Sbrinz AOC, le Berner Alpkäse AOC et le Formaggio d’alpe ticinese AOC.
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