Alchimistes aux fourneaux

Alchimistes aux fourneaux

Rip Hopkins

Lorsqu’un photographe inventif, un chef prestigieux et l’inventeur de la gastronomie moléculaire se rencontrent, le résultat ne peut que surprendre et séduire.  Pour nous parler de gastronomie et de cuisine d’aujourd’hui, Pierre Gagnaire, le Chef «Trois étoiles » du Balzac (Paris) et Hervé This, chimiste au Collège de France (INRA) et à l’AgroParisTech, se sont retrouvés autour d’un texte du 18ème siècle, Les Délices de la campagne de Nicolas de Bonnefond, valet de chambre de Louis XIV, qu’ils décryptent à leur manière.  Cette rencontre, inédite et riche, est illustrée par les étonnantes photographies de Rip Hopkins qui, présentées sous forme de diptyques, apportent, avec humour et décalage, une touche de «folie pédagogique» à ces sciences gastronomiques.

INFORMATIONS TECHNIQUES

40 tirages couleur encadrés et exposés en dyptiques.

Format: 30 x 40 cm